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Recettes de cuisine Marocaine
:: Citrons Confits

Ingrédients
1 Kg de citrons
200 g de sel
Laver les citrons, les couper en quatre sans que les morceaux se détachent.
Ouvrir délicatement chaque citron sans détacher les quartiers, y déposer le sel (environ 1 cuillère à soupe).
Les placer dans un bocal, rajouter le sel qui reste, bien tasser pour qu'ils rendent leurs jus.
Laisser ainsi pendant un mois minimum.

Au bout d'une semaine, vérifier que le citron est immergé dans son jus, sinon rajouter un peu de jus de citron.

Remarque
Le citron confit ainsi préparé peut se conserver plusieurs mois.
Il est utilisé dans pratiquement tous les tajines et reste indispensable pour la cuisine Marocaine.
C'est l'écorce qui est le plus souvent utilisée.














Activités touristiques, La Méditerranée et ses eaux chaleureuses, l'Atlantique et ses splendides rouleaux, lacs endormis, oueds entraînants, torrents tumultueux, le Maroc offre un large éventail de sports nautiques: surf, planche à voile, rafting, yachting, canöe-kayak, aviron, pêche , guide, maroc
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