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Recettes de cuisine Marocaine
:: Poulet Rôti

Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes
Un poulet fermier
4 oignons moyens
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
Huile d'olive
Ecorce d'1/2 citron confit
Safran, gingembre
Sel, poivre
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Dans un auto-cuiseur mettre le poulet, l'oignon, l'ail haché et le coriandre.
Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le safran et le gingembre.
Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.
Mettre le poulet à dorer au four pendant une vingtaine de minutes.
Rajouter le citron et faire réduire la sauce.














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