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Recettes de cuisine Marocaine
:: PATER DE FOIES DE VOLAILLE FERMIERS

Ingrédients
75 g de poulet cuit haché
225 g de foies de volaille
1 oignon frais haché
2 tanches de lard maigre haché
5 cl de porto
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de crème fraîche
70 g de beurre
Persil pour la décoration, sel, poivre
Hachée grossièrement les foie et les saler. Dans une poêle, faire fondre à feu moyen 20 g de beurre, y faire revenir l’ail et l’oignon 5 minutes. Ajouter le lard et les foies et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mixer 1 minute ce mélange en y rajoutant, crème, porto, poulet et poivre, pour obtenir une purée épaisse. Répartir dans 4 ramequins. Faire fondre le reste de beurre et en recouvrir les pâtés. Mettre 12 heures au frigo. Décorer avec le persil et servir accompagner de triangles de pains grillés chauds.














Culture du marocA côté de l'arabe classique, la langue de l'éducation, de l'administration et des médias, la langue de tous les jours au Maroc est l'arabe dialectal, ainsi que le Tamazight (berbère), parlé dans le Rif, les Atlas et le Souss, et qui varie selon les régions. La plupart des Marocains parlent le français, beaucoup parlent l'espagnol et l'anglais, guide, maroc.
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