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Recettes de cuisine Marocaine
:: Tajine de Pois Chiches et Navets

Ingrédients
Pour 3 personnes
600 g de gigot d'agneau
1 bol de pois chiches trempés
1 Kg de navets
1 oignon et quelques feuilles de coriandre
Huile d'olive
Sel, poivre, safran
Dans une cocotte-minute mettre la viande avec l'oignon coupés en petits dés, l'huile d'olive et les épices.
Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les pois chiches et recouvrir d'eau. Faire cuire à couvert pendant 25 minutes.
Eplucher les navets et les couper en quatre, les mettre à cuire avec le reste pendant 15 à 20 minutes en ajoutant le coriandre haché.
Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille














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