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Recettes de cuisine Marocaine
:: Tanjia

Ingrédients
Pour 4 personnes
1 Kg de viande de mouton
4 gousses d'ail
2 c. à s. de cumin
1 pincée de safran
1 c. à s. de ras-el-hanout
1 citron confit fendu en 4
60 g de smen (beurre ranci)
1 verre d'eau
Sel
Mettre tous les ingrédients dans une marmite en fonte, verser l'eau, mélanger l'ensemble.
Recouvrir et laisser mijoter 5 heures sur feu très très doux (le plus bas possible).














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