:: Tanjia

Ingrédients

Pour 4 personnes 1 Kg de viande de mouton 4 gousses d'ail 2 c. à s. de cumin 1 pincée de safran 1 c. à s. de ras-el-hanout 1 citron confit fendu en 4 60 g de smen (beurre ranci) 1 verre d'eau Sel

Mettre tous les ingrédients dans une marmite en fonte, verser l'eau, mélanger l'ensemble.
Recouvrir et laisser mijoter 5 heures sur feu très très doux (le plus bas possible).

Tajines

- Tajine de poulet au Citron Confit
- Tajine aux Raisins Secs et aux Amandes
- Tajine aux Fenouils
- Tajine aux Topinambours
- Tajine d'Oignons Grelots
- Tajine de Pruneaux et d'Amandes
- Tajine de Petits Pois et Artichauts
- Tajine d'Haricots Blancs - Loubia
- Tajine d'Haricots Verts
- Tajine d'Haricots Coco et Carottes
- Tajine de Pommes de Terre et Carottes
- Tajine de Pommes de Terre et Olives
- Tajine de Cardons
- Tajine de Pois Chiches et Navets
- Tajine d'aubergines
- Tanjia

:: Autre plats

- Poulet Farci
- Caviar de Poivron
- Homos Libanais
- COUSCOUS D'OURIKA
- Terda
- Brochettes de Viande
- Pizza aux Artichauts
- Soupe Marocaine - Harira
- Tajine aux Raisins Secs et aux Amandes
- Salade Tomates-Poivrons Cuits